Piatti pronti surgelati per ristoranti:
come scegliere il prodotto giusto
Come scegliere piatti pronti surgelati per ristoranti e Ho.Re.Ca.? Scopri cosa valutare e consulta le soluzioni professionali RC Food.
I piatti pronti surgelati per ristoranti possono supportare l'organizzazione della cucina professionale quando vengono selezionati in funzione del menu, del servizio e delle reali necessità del locale.
Un ristoratore deve valutare anche facilità di gestione, modalità di preparazione, versatilità e compatibilità con la propria cucina.
Cosa sono i piatti pronti surgelati per la ristorazione
I piatti pronti surgelati per la ristorazione sono preparazioni destinate al canale professionale che possono essere conservate e utilizzate in funzione delle necessità del servizio.
Possono riguardare diverse categorie, tra cui primi piatti, secondi, preparazioni con carne, sughi, contorni e altre proposte gastronomiche.
Per il ristoratore diventano interessanti soprattutto quando consentono di integrare nel menu una preparazione senza dover gestire internamente tutti i passaggi necessari alla sua realizzazione.
Come scegliere un piatto pronto per il proprio ristorante
Ogni cucina professionale è differente.
Per scegliere il prodotto giusto è quindi necessario partire dal proprio servizio.
Valutare il menu
Il piatto deve inserirsi in maniera coerente nell'offerta del locale.
Una referenza può essere utilizzata direttamente oppure diventare una base da completare attraverso impiattamento, contorni e finiture. Per questo è importante un contatto diretto con un agente che sia in grado di consigliare la referenza adatta a ottimizzare i processi della cucina.
Valutare i volumi
Il numero di coperti e la frequenza con cui viene ordinato un piatto incidono sulla gestione delle scorte.
Per questo è importante scegliere referenze compatibili con i reali volumi dell'attività.
Valutare i tempi di servizio
Il prodotto deve integrarsi nel flusso della cucina.
Nei momenti di maggiore affluenza, una preparazione semplice da gestire può aiutare la brigata a distribuire meglio il lavoro.
Valutare la versatilità
Una referenza versatile può essere utilizzata in più contesti e personalizzata in funzione dello stile del locale.
Questo permette di lavorare sul menu senza necessariamente moltiplicare le preparazioni interne.
Non tutte le preparazioni hanno lo stesso valore strategico.
Lo chef può scegliere di concentrare lavoro e personale sugli elementi che caratterizzano maggiormente la propria proposta gastronomica e affidarsi a soluzioni professionali per altre preparazioni.
In questo modo il piatto pronto diventa uno strumento all'interno di un sistema più ampio.
Quali attività possono utilizzare piatti pronti surgelati
Le esigenze possono riguardare:
- ristoranti;
- hotel;
- catering;
- bistrot;
- stabilimenti balneari;
- pub;
- strutture ricettive;
- attività con servizio continuativo;
- locali con cucina di dimensioni ridotte.
La soluzione ideale cambia in funzione del format.
Per questo è importante non scegliere solamente dal catalogo, ma valutare l'intera organizzazione dell'attività.
Le linee RC Food per la cucina professionale
RC Food propone diverse linee destinate alla ristorazione.
Pronti di Gusto è dedicata a preparazioni pensate per il servizio professionale.
Sì Chef amplia la proposta con secondi
piatti.
Sughi
d'Autore permette di
integrare sughi e preparazioni nella gestione dei primi piatti. scopri la linea
Ripiene Tentazioni amplia la selezione di antipasti della tua attività con fritti con ripieni gourmet.
Le diverse linee permettono al ristoratore di costruire una selezione coerente con il proprio menu.
Scarica i cataloghi RC Food per conoscere l'assortimento oppure richiedi una consulenza commerciale: valuteremo insieme le esigenze della tua attività e le soluzioni più adatte al tuo servizio.