Piatti pronti per hotel e room service per gestire gli arrivi serali
Un ospite arriva dopo la chiusura del ristorante, un altro rientra e chiede qualcosa di caldo. Per un hotel, queste richieste possono diventare un servizio aggiuntivo, purché l’offerta sia proporzionata alle persone e alle attrezzature disponibili in quel turno.
Una selezione di piatti pronti professionali può aiutare a gestire ordini improvvisi: la preparazione principale è già realizzata dal fornitore del piatto pronto, mentre alla struttura restano rigenerazione, presentazione e consegna.
La linea Pronti di Gusto di RC Food® permette agli hotel di organizzare un menù di room service con piatti completi monoporzione da rigenerare al momento dell’ordine. Il vantaggio è poter offrire un pasto caldo in camera riducendo le preparazioni, anche quando gli ordini sono occasionali o arrivano fuori dagli orari del ristorante. Le porzioni definite aiutano a pianificare le scorte e a calcolare il costo del prodotto per piatto, mentre il personale può concentrarsi sull’impiattamento e sulla consegna. Di seguito trovi una selezione di proposte firmate Pronti di Gusto.
Tre piatti Pronti di Gusto da valutare per una carta serale
Una selezione iniziale può includere una pasta dal carattere riconoscibile, una preparazione al forno e un’alternativa con ricotta e spinaci. Il catalogo RCFOOD riporta queste referenze:
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Referenza |
Peso della monoporzione |
Pezzi per cartone |
Preparazione a catalogo |
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Pasta patate e provola affumicata |
300 g |
4 |
Microonde, 5 minuti a 800 W |
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Lasagna tradizionale alla bolognese |
350 g |
4 |
Microonde, 6 minuti a 800 W |
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Cannelloni di ricotta e spinaci con pomodoro e besciamella |
330 g |
4 |
Microonde, 6 minuti a 800 W |
La pasta patate e provola permette di ampliare l’offerta dei primi piatti con una proposta diversa dalle classiche preparazioni al forno. Lasagne e cannelloni, invece, arricchiscono la scelta con due ripieni differenti.
La linea Pronti di Gusto comprende oltre 50 ricette tra primi piatti, secondi, piatti bilanciati e una selezione dedicata al catering, offrendo soluzioni versatili per ampliare il menù in base alle diverse esigenze del servizio.
Pianifica le scorte in base alle richieste serali
Per stabilire l’acquisto, considera quante richieste ricevi fuori orario, quali piatti vengono scelti e quanto spazio di conservazione hai. Una lasagna molto ordinata e un’altra referenza richiesta occasionalmente non devono necessariamente essere riassortite nella stessa quantità.
Registra anche le richieste non soddisfatte: aiutano a distinguere la mancanza di domanda dall’esaurimento del prodotto. Concorda poi con il commerciale le proposte e consegne applicabili alla struttura.
Domande frequenti
Come gestire il room service quando la cucina del ristorante è chiusa?
I piatti pronti professionali permettono di proporre una selezione variegata di pasti caldi senza avviare tutte le preparazioni della cucina. Con Pronti di Gusto, il personale incaricato può rigenerare la porzione ordinata, impiattarla e consegnarla in camera.
Quali attrezzature servono per preparare i piatti del room service?
Dipende dalle referenze scelte. La gamma Pronti di Gusto comprende monoporzioni preparabili in microonde, utili per organizzare una postazione con spazi contenuti. Vanno inoltre previsti lo spazio per la conservazione alle temperature indicate, un piano per l’impiattamento e il necessario per la consegna. La selezione del menù deve partire dalle attrezzature effettivamente disponibili in hotel.
I piatti monoporzione convengono anche se riceviamo pochi ordini?
Possono essere una soluzione utile quando le richieste sono occasionali: consentono di preparare le singole porzioni ordinate, riducendo la necessità di avviare preparazioni più abbondanti. Per valutarne la convenienza, considera costo del prodotto, lavoro richiesto, conservazione e frequenza degli ordini. Un assortimento iniziale contenuto facilita la gestione delle scorte.
Costruisci il menù del tuo room service con Pronti di Gusto
Vuoi ampliare la scelta dei piatti disponibili in camera o organizzare il servizio anche fuori dagli orari del ristorante? Richiedi una consulenza su Pronti di Gusto: indica località, numero di camere, attrezzature disponibili e orari che desideri coprire. I commerciali di RC Food® potranno aiutarti a individuare le proposte da valutare per il tuo hotel.
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